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Mittwoch, 28. Februar 2024
Samstag, 2. Dezember 2023
Mittwoch, 3. August 2022
Voll verpasst:
Dinkel-Kartoffel-Brot plus Anleitung für ein Mehlkochstück
Was soll ich sagen … Ich bin einfach NICHT besonders VERLÄSSLICH im Einhalten von Terminen. Dabei hab ich mir schon vor langer, langer Zeit das Brotrezept herausgesucht, das ich euch zu Zorras World Bread Day vorstellen wollte.
Im Oktober.
2021.
Wie macht ihr alle das bloß?
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World Bread Day
Mittwoch, 11. Mai 2022
Rezension: Gefundenes Fressen
[Jaja, na gut, das ist wohl WERBUNG*]
Wisst ihr eigentlich, dass meine letzte Buchvorstellung bereits über zwei Jahre her ist!? Und das, obwohl ich Kochbücher liebe!? Damals, das war die Zeit so irgendwie vor Corona. Und momentan fühlt es sich an, als wäre es die Zeit so irgendwie danach – zumindest ein bisschen. Deshalb – und weil gerade Frühling ist – zeige ich euch heute ein neues Buch, das gerade jetzt besonders gut passt (aber auch für den Rest des Jahres einiges zu bieten hat): Gefundenes Fressen.
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Samstag, 30. April 2022
Spiel in den Mai:
Walpurgispfanne mit Gundelrebe
Walpurgispfanne mit Gundelrebe - Rezept.
Heute ist Walpurgisnacht, die Nacht, in der die Hexen tanzen! Alle Zaubermächte sind, so erzählt man sich, entfesselt. Die Hexen reiten aus, auf Besen, Ofengabeln, Ziegenböcken oder Katzen, sie fliegen durch die Lüfte und treffen sich an geheimen Orten, um gemeinsam zu tanzen und zu feiern. In der Walpurgisnacht ist Zeit für Mystisches, für Lebensfreude, für ausgelassenes Spiel und ein offenes Herz.
Heute ist Walpurgisnacht, die Nacht, in der die Hexen tanzen! Alle Zaubermächte sind, so erzählt man sich, entfesselt. Die Hexen reiten aus, auf Besen, Ofengabeln, Ziegenböcken oder Katzen, sie fliegen durch die Lüfte und treffen sich an geheimen Orten, um gemeinsam zu tanzen und zu feiern. In der Walpurgisnacht ist Zeit für Mystisches, für Lebensfreude, für ausgelassenes Spiel und ein offenes Herz.
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Freitag, 26. März 2021
#wirrettenwaszurettenist: Bowls - Alles aus einer Schüssel
Mühlviertler Bärlauch Schissl
Mühlviertler Bärlauch Schissl - Rezept.
Im Mühlviertel hat es lange, lange Tradition, gemeinsam aus einer Schüssel zu essen – bis nach dem Zweiten Weltkrieg war diese Form des Essens weit verbreitet. Die Schüssel stand dabei in der Mitte des Tisches und jeder aß mit seinem eigenen Löffel daraus.
Naja, das Essen aus der gemeinsamen Schüssel lassen wir in Zeiten von Corona wohl lieber bleiben – und freuen uns stattdessen an einer moderneren Version, den Bowls. Ob sie nun Buddha Bowls heißen, Happy Bowls oder Good Life Bowls: Gemeinsam ist ihnen, dass sie eine ausgewogene, vollwertige Mahlzeit liefern mit allen Nährstoff-Komponenten, die der Körper so braucht. Hach, wie das klingt in Ernährungswissenschafter-Ohren! Zu schön um wahr zu sein? Aber nicht doch … Eigentlich funktioniert das sogar ganz gut.
Im Mühlviertel hat es lange, lange Tradition, gemeinsam aus einer Schüssel zu essen – bis nach dem Zweiten Weltkrieg war diese Form des Essens weit verbreitet. Die Schüssel stand dabei in der Mitte des Tisches und jeder aß mit seinem eigenen Löffel daraus.
Naja, das Essen aus der gemeinsamen Schüssel lassen wir in Zeiten von Corona wohl lieber bleiben – und freuen uns stattdessen an einer moderneren Version, den Bowls. Ob sie nun Buddha Bowls heißen, Happy Bowls oder Good Life Bowls: Gemeinsam ist ihnen, dass sie eine ausgewogene, vollwertige Mahlzeit liefern mit allen Nährstoff-Komponenten, die der Körper so braucht. Hach, wie das klingt in Ernährungswissenschafter-Ohren! Zu schön um wahr zu sein? Aber nicht doch … Eigentlich funktioniert das sogar ganz gut.
Dienstag, 16. Februar 2021
Kein Fasching wie damals:
Blechkrapfen
Blechkrapfen - Rezept.
Fasching in Zeiten von Corona – da hört der Spaß irgendwie auf. Es sei denn, man steht im Fliegenpilz-Kostüm in der Küche und bäckt Krapfen mit Polizisten, edlen Rittern und zarten Elfenwesen aus dem Wald. Süßes gegen die Sehnsucht - es wirkt. Und wo es keine Umzüge gibt, keinen Zuckerlregen und keinen Knödelball, da steht zumindest der Krapfen wie ein flauschiger Fels in der Brandung und rettet uns die narrische Zeit.
Fasching in Zeiten von Corona – da hört der Spaß irgendwie auf. Es sei denn, man steht im Fliegenpilz-Kostüm in der Küche und bäckt Krapfen mit Polizisten, edlen Rittern und zarten Elfenwesen aus dem Wald. Süßes gegen die Sehnsucht - es wirkt. Und wo es keine Umzüge gibt, keinen Zuckerlregen und keinen Knödelball, da steht zumindest der Krapfen wie ein flauschiger Fels in der Brandung und rettet uns die narrische Zeit.
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Donnerstag, 17. Dezember 2020
Festlich tafeln zu Weihnachten – Die Hauptgerichte
Hauptgerichte zu Weihnachten - Rezepte.
Karfiol- statt Fleischbällchen, ein kräftiger Jus aus Gemüse und nicht aus Tier, Grammeln von der Quinoa-Pflanze statt vom Schwein – und ein vegetarischer Braten. Jetzt, wo ich die vier vegetarischen Hauptgerichte aufliste, die ich für euch und euer Weihnachtsmenü herausgesucht habe, fällt es mir erst auf, dass alle einen starken Bezug haben zu gewohnten und beliebten Speisen der traditionellen, fleischlastigen Hausmannskost. Das war keine Absicht, mag aber vielleicht etwas bedeuten: Pflanzenbasiert(er) essen ist wichtig – und wird immer wichtiger werden. Für das Tier in uns Menschen – und für das Menschliche im Tier ohnehin. Vielleicht sind Gerichte wie diese ein guter Weg in die richtige Richtung.
Karfiol- statt Fleischbällchen, ein kräftiger Jus aus Gemüse und nicht aus Tier, Grammeln von der Quinoa-Pflanze statt vom Schwein – und ein vegetarischer Braten. Jetzt, wo ich die vier vegetarischen Hauptgerichte aufliste, die ich für euch und euer Weihnachtsmenü herausgesucht habe, fällt es mir erst auf, dass alle einen starken Bezug haben zu gewohnten und beliebten Speisen der traditionellen, fleischlastigen Hausmannskost. Das war keine Absicht, mag aber vielleicht etwas bedeuten: Pflanzenbasiert(er) essen ist wichtig – und wird immer wichtiger werden. Für das Tier in uns Menschen – und für das Menschliche im Tier ohnehin. Vielleicht sind Gerichte wie diese ein guter Weg in die richtige Richtung.
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Freitag, 11. Dezember 2020
Festlich tafeln zu Weihnachten – Die Suppen
Weihnachtssuppen - Rezepte.
Als ich noch ein Kind war, gab es bei uns zu Weihnachten ganz traditionell Bratwürstel mit Erdäpfelschmarren und Sauerkraut (letzteres Wochen vorher selbst eingestampft mit meinen zarten Kinderfüßen – was für ein Spaß!). Das Essen hat nie so gut geschmeckt und musste gleichzeitig nie so schnell gehen wie an diesem besonderen Abend.
Als ich noch ein Kind war, gab es bei uns zu Weihnachten ganz traditionell Bratwürstel mit Erdäpfelschmarren und Sauerkraut (letzteres Wochen vorher selbst eingestampft mit meinen zarten Kinderfüßen – was für ein Spaß!). Das Essen hat nie so gut geschmeckt und musste gleichzeitig nie so schnell gehen wie an diesem besonderen Abend.
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Freitag, 25. September 2020
#wirrettenwaszurettenist: Kartoffeln!
Kartoffelrosen mit Endivienpesto
Kartoffelrosen mit Endivienpesto - Rezept.
Dass Kartoffeln nicht zum ersten Mal gerettet werden, kann zwei Dinge bedeuten. Erstens: Sie haben eine Rettung bitter nötig. Oder zweitens: Erdäpfel sind in ihrer ganzen Vielfalt und Fülle an Zubereitungsmöglichkeiten derart genial und geliebt, dass es gar nicht anders geht, als sie immer und immer wieder vor den Vorhang zu holen. Für mich als stolze Mühlviertlerin doppelte Ehrensache – denn Kartoffeln sind hierzulande Grundnahrungsmittel.
Dass Kartoffeln nicht zum ersten Mal gerettet werden, kann zwei Dinge bedeuten. Erstens: Sie haben eine Rettung bitter nötig. Oder zweitens: Erdäpfel sind in ihrer ganzen Vielfalt und Fülle an Zubereitungsmöglichkeiten derart genial und geliebt, dass es gar nicht anders geht, als sie immer und immer wieder vor den Vorhang zu holen. Für mich als stolze Mühlviertlerin doppelte Ehrensache – denn Kartoffeln sind hierzulande Grundnahrungsmittel.
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Sonntag, 29. März 2020
Vollbremsung:
Bratkartoffelsalat mit Giersch
Bratkartoffelsalat mit Giersch - Rezept.
Schulen geschlossen,
Ausgangsbeschränkungen, Versammlungsverbot, soziale Kontakte aufs Minimum
reduziert: Wer hätte das noch vor wenigen Wochen gedacht… Unsere Gesellschaft
hat quietschend eine Vollbremsung hingelegt – und die Reifen qualmten gewaltig.
So fühlt sich also Stillstand an.
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Mittwoch, 30. Oktober 2019
#Erdäpfelliebe:
Perfekte Ofen-Pommes
Perfekte Ofen-Pommes - Rezept.
Erdäpfelliebe – ja, davon kann man
sprechen bei mir. Mit Erdäpfeln bin ich groß geworden (der Erdäpfelschmarren
meiner Mama mit viel Zwiebel, hach) und immer noch nicht wachsen sie mir zu den
Ohren raus. Das will, das muss was heißen. Sehr, sehr gerne schicke ich daher
ein Rezept rüber zu Sina und Christina, die den diesjährigen Oktober zum Monat
der Kartoffel gemacht haben.
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Montag, 5. August 2019
Drachenmutter:
Einfache Rauna-Kartoffel-Suppe
Einfache Rauna-Kartoffel-Suppe - Rezept.
Eigentlich hätte ich mit riesengroßen
Augen, offenen Mündern und grenzenloser Bewunderung gerechnet, als ich mit
blutrot gefärbten Fingern und einem Messer, von dem dunkle Flüssigkeit tropfte,
in der Küche stand und meinen Kindern in großen, bunten Bildern und mit
ausladenden Bewegungen vom Abenteuer erzählte, das ich soeben erlebt hatte:
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Dienstag, 16. April 2019
Grüner Gaumen:
Prinzesskartoffeln mit Zitronenmelisse-Brennnessel-Spinat
Prinzesskartoffeln mit Zitronenmelisse-Brennnessel-Spinat - Rezept.
Glücklich,
wenn es nach
grünem Gras
riecht.
Monika Minder
Mit dem
Gründonnerstag endet die 40-tägige Fastenzeit vor den Osterfeiertagen und
traditionell werden an diesem Tag grüne Speisen aufgetischt, die vom Erwachen
der Natur erzählen, von Neuanfang und Hoffnung, von Gesundheit und Stärke.
Dienstag, 6. November 2018
#wirrettenwaszurettenist: Kürbis!
Wickelknödel mit Kürbis und Pilzen
Wickelknödel mit Kürbis und Pilzen - Rezept.
Es gab eine Zeit, da hab ich mich – nebst Käsekuchen – von Kürbis
ernährt. Während meiner Studentenzeit konnte ich tatsächlich nicht genug davon
kriegen, Hokkaidokürbis in Spalten zu schneiden, und in Gewürzöl gehüllt in den
Ofen zu schieben. Irgendwann dann kam die Wende – und meine Kürbisliebe
erlosch. Lange Zeit hab ich ihn keines Blickes mehr gewürdigt. Doch so wie alte
Liebe niemals rostet – so rostet auch Kürbisliebe nicht. Irgendwann war sie wieder
da: Kreativer, offener, bunter als zuvor.
Dienstag, 16. Oktober 2018
#worldbreadday2018:
Mühlviertler Erdäpfelbrot
Mühlviertler Erdäpfelbrot - Rezept.
Bereits zum 13. Mal (!) lädt Zorra alle Brotbackbegeisterten ein,
den heutigen World Bread Day mit ihr gemeinsam zu feiern. Ich bin wieder einmal
dabei, das freut mich sehr! Danke, Zorra!
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Sonntag, 16. September 2018
Sonnenstund‘ hat Gold im Mund:
Schupfnudeln mit Kürbis, Karotten & Blütengold
Schupfnudeln mit Kürbis, Karotten & Blütengold - Rezept.
Mit einer feschen Sommerbräune auf der Haut und viel Sonne im Herzen bin
ich zurück. Zurück aus dem Urlaub, zurück vom Strand. Der Sand in der Badehose,
er wird mir nicht fehlen. Aber das ungläubige Staunen meiner Kinder beim
allerersten Blick auf das große, weite Meer. Das verzückte Nichtstun, die
Unbeschwertheit, das völlig sinnlose Burgen bauen, weil ehrgeizige
Patschehändchen es sich nicht nehmen lassen, jeden mühsam
aufgestapelten Wehrturm, jede gefinkelt erdachte Brücke,
jeden noch so tiefen Graben unmittelbar nach Errichtung wieder dem
Erdboden gleichzumachen.
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Montag, 7. Mai 2018
Eine wahre Geschichte:
Brennnesselsuppe mit Kartoffeln und Curry
Brennnesselsuppe mit Kartoffeln und Curry - Rezept.
Ich erzähle euch eine Geschichte und
diese Geschichte ist wahr:
Es war einmal ein Bauer, unverheiratet,
kinderlos, allein. Er führte seinen Hof und wurde dabei alt und älter. Je älter
er wurde, desto mehr wurde getuschelt, am Stammtisch drüben beim Wirtn. Die
anderen Bauern rieben sich die Hände. Im Flüsterton wurde verhandelt, über
Grundzusammenlegungen, über die Aufteilung der Felder, wer welche Landmaschinen
gebrauchen könnte. Irgendwann war man sich dann einig. Und wartete.
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Dienstag, 27. März 2018
Allein die Vorstellung!
Bärlauch-Gnocchi mit Butter-Radieschen
Bärlauch-Gnocchi mit Butter-Radieschen - Rezept.
Dass ausgerechnet die ganz große Liga der Kochkunst, Rene Redzepi,
Magnus Nilsson, Ana Roš, auf
Knien durch die Mühlviertler Landschaft rutscht, um Zutaten für ihre Gerichte
zu finden. Da stand wohl nicht nur ein Altbauer kopfschüttelnd daneben und
wunderte sich über derartige Spompanadeln.
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Montag, 19. Juni 2017
Na Servus:
Meine Mühlviertler Mohnnudeln
Meine Mühlviertler Mohnnudeln - Rezept.
Nicht, dass ich nicht mit
Kindern, Mann, Hund und Haus schon genug um die Ohren hätte … Meldet sich auch
noch ein Fernsehteam an, um mich bei der Zubereitung von Mühlviertler Mohnnudeln zu filmen. Na Servus! Beim Lesen der
Drehanfrage war mein erster Gedanke: Nein.
Woher die Zeit nehmen? Und überhaupt: Ich im Fernsehen? Hilfe! Doch dann kam
mir ein Zitat von Nina Ruge in den Sinn (Danke, Erika!): Wo die Angst ist, geht es lang. Und so richtig und wichtig diese
Worte sind, so sehr habe ich, im Nachhinein und ganz persönlich betrachtet, von
meinem Ja zur Anfrage profitiert.